Introducción
Esta receta de sopa de lentejas con pollo y verduras es una combinación perfecta de proteínas, carbohidratos y verduras para una cena completa y saludable. Las lentejas son un alimento rico en proteínas y fibra, mientras que las verduras añaden vitaminas y minerales. El pollo agrega aún más proteínas y le da un sabor delicioso a la sopa.
Porciones
Esta receta es para 4-6 personas.
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Ingredientes
- 1 taza de lentejas secas
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 pimiento verde, cortado en cubos
- 1 cebolla, picada
- 3 zanahorias, cortadas en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 ramas de tomillo fresco
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 pechuga de pollo, cortada en cubos
- Sal y pimienta al gusto
Tiempos de Cocción
- Cocción de las lentejas: 20-30 minutos
- Cocción de las verduras: 10-15 minutos
- Cocción total de la sopa: 40-50 minutos
Elaboración
- En una olla mediana, agregue las lentejas secas, el agua y la cucharadita de sal. Deje cocinar las lentejas a fuego medio hasta que estén suaves, aproximadamente 20-30 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén grande, caliente un poco de aceite y agregue el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla, las zanahorias, el ajo y el tomillo. Sofría las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos.
- Agregue las verduras a la olla con las lentejas y añada el caldo de pollo. Deje cocinar a fuego medio por unos 15-20 minutos.
- Agregue el pollo a la sopa y cocine hasta que esté cocido, aproximadamente 10 minutos más.
- Temporada con sal y pimienta al gusto.
Presentación
Sirva la sopa caliente con un poco de queso rallado o pan tostado.
Consejos
- Para una versión vegetariana, simplemente omita el pollo y use caldo de verduras en lugar
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Acompañamientos Recomendados
Esta sopa se puede disfrutar sola o acompañada de un trozo de pan tostado, una ensalada verde o una guarnición de arroz blanco.
Nació en una familia de deportistas y desde pequeño le gustaba el deporte. A los 16 años comenzó a trabajar como monitor de gimnasio y a los 21 años se graduó como profesor de educación física. Es una persona muy activa y le encanta el deporte.