¡Prepárate para disfrutar de una de las recetas más sabrosas y saludables que hayas probado! Este guiso de lentejas con pollo y arroz integral es perfecto para aquellos que buscan una comida completa y equilibrada, llena de proteínas, hidratos de carbono y fibra. Aquí te contamos cómo hacerlo.
Ingredientes (para 4 personas):
1 taza de lentejas
2 pechugas de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates maduros
1 taza de arroz integral
4 tazas de agua
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 hoja de laurel
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Elaboración:
- Lavar las lentejas y dejarlas en remojo durante 15 minutos.
- Cortar la cebolla, el ajo y los tomates en cubos pequeños y reservar. Cortar las pechugas de pollo en cubos de un tamaño similar.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar las pechugas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados. Retirar del fuego y reservar.
- En la misma olla, añadir más aceite si es necesario y sofreír la cebolla, el ajo y los tomates hasta que estén blandos.
- Añadir las lentejas al sofrito, junto con el arroz, las pechugas de pollo y las 4 tazas de agua. Agregar la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
- Llevar a ebullición y bajar el fuego a un nivel medio-bajo. Tapar la olla y dejar cocinar durante unos 35-40 minutos, hasta que las lentejas y el arroz estén suaves y hayan absorbido el agua.
- Servir caliente y acompañar con una ensalada fresca o verduras asadas.
Receta en video
Consejos:
Si prefieres, puedes añadir especias como comino o cilantro para darle un sabor extra a tu guiso.
Este guiso también se puede hacer con garbanzos en lugar de lentejas.
Para una versión vegetariana, simplemente elimina el pollo y agrega más lentejas u otros vegetales.
Si te gusta esta receta, te sugerimos que pruebes otros guisos similares, como un guiso de garbanzos con chorizo o un guiso de frijoles negros con arroz. ¡Buen provecho!
