Nada mejor que un buen plato de lomo de cerdo con arroz integral y verduras para compartir con la familia o los amigos. Esta receta es sencilla, sana y deliciosa. Así que lee atentamente todos los detalles para prepararla.
Lee también los ingredientes, las cantidades, los tiempos de cocción, preparación y servicio y el número de comensales.
Ingredientes
- 1 lomo de cerdo.
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cebollas.
- 2 pimientos morrones.
- 1 guindilla roja (u otros pimientos picantes).
- 2 tomates.
- 1 taza de arroz integral.
- 4 tazas de agua o caldo de verduras.
- Sal y pimienta.
Cantidades y tiempos
- Tiempo de cocción: 35 minutos en total.
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Raciones: 4 comensales.
Preparación
1. Corta la carne de cerdo en trozos pequeños. Corta el lomo de cerdo en tiras, salpimienta y reserva. Calienta una sartén o wok, vierte una cucharada de aceite de oliva virgen extra y añade las tiras de cerdo. Fríelas a fuego fuerte hasta que se doren y resérvalas.
2. Pica la cebolla y el ajo y añádelos a la misma sartén con una cucharada de aceite. Rehoga durante 2 minutos y añade los pimientos y la guindilla. Saltea otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
3. Corta los tomates en dados pequeños, añádelos a la sartén y sazónalos con sal y pimienta. Rehoga durante 3 minutos más, removiendo de vez en cuando, y añade la taza de arroz integral.
Rehoga 2 minutos y añade el agua o el caldo de verduras. Cuando empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y cocina de 10 a 12 minutos. Pasado ese tiempo, añade las tiras de cerdo y cuece 3 minutos más.
Servir
Cuando el arroz y el cerdo estén cocidos, el plato estará listo para servir. Sirve el lomo de cerdo con el arroz integral y las verduras aún calientes.
Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra sobre cada plato y sírvelo con una ensalada o cualquier guarnición favorita. ¡Que aproveche!
Nació en una familia de deportistas y desde pequeño le gustaba el deporte. A los 16 años comenzó a trabajar como monitor de gimnasio y a los 21 años se graduó como profesor de educación física. Es una persona muy activa y le encanta el deporte.